真空泵在真空包裝行業中的應用
真空(kong)包(bao)裝的(de)應用越來(lai)越廣泛,在我國(guo)早期,真空(kong)包(bao)裝已應用于榨(zha)菜等(deng)(deng)泡菜的(de)包(bao)裝。包(bao)裝好的(de)榨(zha)菜貯(zhu)藏60天,品(pin)質正常,色澤不變,300天后(hou)呈(cheng)微(wei)暗紅色。后(hou)來(lai),真空(kong)包(bao)裝的(de)土(tu)特產被廣泛使用。例如,包(bao)裝好的(de)烤雞、紅燒雞、豬蹄(ti)、驢肉、無肉、香腸等(deng)(deng)。在市場上隨處可見。
真(zhen)空包裝可(ke)以(yi)延長蛋(dan)糕(gao)(gao)的(de)儲存壽命,尤其是含水量相(xiang)對(dui)較高(gao)的(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)在大(da)氣中(zhong)儲存時容易(yi)變質。例如,一旦溫(wen)度高(gao),濕度高(gao),蛋(dan)糕(gao)(gao)很快就(jiu)會發霉。如果使(shi)用真(zhen)空包裝,蛋(dan)糕(gao)(gao)可(ke)以(yi)儲存幾(ji)個(ge)星期。該包裝材料是一種(zhong)具有良好(hao)的(de)耐空氣性和強(qiang)防潮(chao)性的(de)復合膜。
綠茶可以(yi)真(zhen)(zhen)空(kong)包裝(zhuang),以(yi)防止氧化和香氣損失(shi)。包裝(zhuang)材料是具(ju)有(you)高耐氧性(xing)的(de)薄膜(mo)(mo),如(ru)拉伸聚丙烯、聚偏二氯乙烯、聚乙烯、牛(niu)皮(pi)紙(zhi)等。包裝(zhuang)薄膜(mo)(mo)通常由(you)多層復合(he)而成。鋁(lv)(lv)箔(bo)應(ying)加入復合(he)層,厚(hou)度一般為7微(wei)米(mi)至12微(wei)米(mi),可用真(zhen)(zhen)空(kong)蒸(zheng)發代替(ti)鋁(lv)(lv)箔(bo)。有(you)了鋁(lv)(lv)阻隔層,光線可以(yi)阻擋照(zhao)射茶葉,以(yi)避免開裂。
我(wo)國(guo)北(bei)方(fang)和(he)南方(fang)的(de)(de)人們喜歡吃的(de)(de)年糕(gao),可以通過真空和(he)高溫壓力殺菌長期保存,非常適合在自選商(shang)場銷售。加熱(re)、包(bao)裝和(he)滅菌時(shi),薄膜應具有高強(qiang)度、耐熱(re)性和(he)良(liang)好的(de)(de)氣密性。所用聚乙(yi)烯膜的(de)(de)厚度為(wei)60-70
m。
豆醬是(shi)一(yi)(yi)種深受人們喜(xi)愛的調味品。準(zhun)備好的豆醬中含有酵母。在一(yi)(yi)定的溫度和(he)濕度下,酵母會迅速繁殖(zhi),產生二氧(yang)化碳,使糊(hu)狀物起泡,并進一(yi)(yi)步導致(zhi)發(fa)霉和(he)變(bian)色。酵母的抑制(zhi)可(ke)以通(tong)過加(jia)(jia)熱或添加(jia)(jia)添加(jia)(jia)劑來實現(xian)。如果采用高電阻材料進行真空包裝,不僅比裝瓶方便,而且保鮮效(xiao)果好,儲(chu)存時間大(da)大(da)延長(chang)。通(tong)常采用復合(he)膜包裝,內層的聚乙烯厚度一(yi)(yi)般為50
m至70 m。
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